火锅电磁炉的未来—无限接近明火
2018-06-23 11:14 阅读
火锅电磁炉不能独立于火锅之外而存在，或者脱离火锅自我发展，火锅是一种美食形态，正越来越多的被人们所接受与喜。火锅电磁炉是什么样子？未来的火锅电磁炉是什么样子？我想与火锅本身有非常大的关联。火锅从原来的一般地摊廉价餐饮到现在的商圈高端美食，烹饪炊具也从原始的各种明火变成了现在看不见的电磁感应加热，而火锅美味的根本保证就是火力——把精致底料与鲜美菜肴的味道激发出来，经由顾客的舌尖传递到浑身的快感，为什么很多传统火锅时至今日仍要坚持明火，就是明火火力猛、透彻、大小可任意调节，所以未来火锅电磁炉的发展方向在功能上就是要无限接近明火。
赛贝经过十多年的努力创新，在2008年就开始推广半桥技术——一种基于双核并联推动的数字电磁感应加热技术，不仅可以输出强劲的火力，还可以实现微功率自由调节，从而使火力输出从一般电磁炉的五六档变成几十档，大大增加了烹饪的精致与调节多样选择的精准性，也同时实现了节能，用着省而不必省着用。而在发热线圈配置上采用高密匝线圈，从而磁场密度大使火力更具通透性——过猛加通透，不仅保证了锅底加热无死角，又可以快速烹熟食物，让火锅可以涮着吃而不是煮着吃，确保了以往明火火锅的那种美味。因此未来的火锅电磁炉发展方向必然是我们所倡导的——无限接近明火与全锅沸腾，这也是国际电磁炉的主流技术，目前国内的单管技术电磁炉会被逐渐淘汰。
未来的火锅店及其设备的智能化程度会越来越高，除了美食美味以外，顾客还需要更好的体验感，体验新科技新技术带来的美食环境，带来消费的愉悦与尊严。对餐饮设备的高标准要求更体现了火锅店对顾客的尊重，让顾客体面消费。
